Ich will den Sommer auf dem Teller behalten // Gebackene Zucchini Sticks

Hach, ist der Sommer nicht schön? Vorallem auf dem Teller :)

Bunte Farben, Gemüse das auch nach Gemüse schmeckt aber vorallem die Vielfalt.

Diesen Sommer wurden wir reichlich mit frischem Gemüse versorgt, ich könnte den Sommer über nur davon leben ( aber wohl auch nur ich hier im Haus...)

Leider geht es nun dem Ende zu, die Gärten sind abgeerntet, da die Temperaturen hier morgens schon um die 0 Grad sind. Trotzdem bekomme ich hier und da noch ein paar letzte Tomaten, Auberginen und Zucchinis zugesteckt.

Besonders die Zucchinis haben es mir diesen Sommer angetan. Ich könnte mich reinlegen ( auch da bin ich wohl die einzigste in diesem Haus....) 

Gebackene Zucchinisticks standen schon letzten Sommer auf meinem Plan. Allerdings finde ich, ist der Sommer immer so schnell um, man kommt gar nicht hinterher mit den vielen Rezepten!

Nun hatte ich noch eine halbe Zucchini über ( nicht diese kleinen mikrigen die es im Laden gibt, nein so eine von der man vier mal von essen kann :).

Also wurde kurzerhand die Zucchini geschält, geschnitten, paniert und in den Ofen geschoben. Frittiert würden sie bestimmt auch sehr gut schmecken, so spart man sich allerdings die 2331 Kalorien ( die man dann sinnvoll in ein Stück Kuchen investieren kann).

Und sie waren oooohhhh.... so gut!!! 

So schade das die Saison ( hier zumindest) schon vorbei ist. Aber ich freue mich schon auf nächsten Sommer wo es sie definitiv wieder geben wird!!

Gebackene Zucchini Sticks

1/2 große Zucchini oder 1 kleine

1 Tasse Milch

100 g Panko ( oder Bread Crumbs)

2 EL  Parmesan

Salz, Pfeffer und Paprika

Die Zucchini schälen und in Pommesartige Sticks schneiden.

In eine Schüssel die Milch geben und in einer anderen den (das?!?) Panko, den Parmesan und die Gewürze gut vermischen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. 

Die Sticks erst in die Milch tauchen und dann mit der Panko- Mischung panieren. Man muss etwas vorischtig sein damit nicht alles abfällt bis man sie auf ein Blech gelegt hat. 

Die Sticks für ca. 30 min backen ( je nach Ofen, die Öfen hier sind etwas anders da wir keine Einstellungen etc. wählen können, schaut einfach das sie schön knusprig und goldbraun sind)

Ich habe sie mit einer gekauften Dippingsauce gegessen. Da sei eurer Kreativität aber keine Grenzen gesetzt. :)

Liebe Grüße eure Christine

Maple Butter

Ich liebe Ahornsirup. Es gehört zu den Dingen von denen man nie zuviel haben kann, oder?

So esse ich auch nie Pancakes mit etwas Ahornsirup, nein hier werden keine halben Sachen gemacht, ich esse Ahornsirup mit etwas Pancakes!

Und überhaupt, eigentlich könnte man ihn überall verwenden. Er schmeckt gigantisch in Apfelmarmelade, oder im Müsli, über Naturjoghurt mit etwas Obst und Nüssen oder im Kuchen, und und und.

Wir verstehen uns, Ahornsirup geht eben immer.

Nur die Sache mit dem Brot war immer etwas schwierig...

Das wollte nie so recht drauf bleiben oder wurde zu matschig.

Also musste etwas anderes her.

Ahornsirup Butter

Dafür lasse ich im Moment sogar die Nutella im Schrank stehen und das hat bei mir was zu heißen...

Gemacht ist die Ahornsirup Butter ganz leicht in wenigen Minuten und im Kühlschrank hält es sich in einem Schraubglas fest verschlossen dann mindestens zwei Wochen!

Nun aber ran an den Sirup:

Ahornsirup Butter

Ihr braucht:

200 ml puren  Ahornsirup

etwas Zimt

Prise Salz

160 g ungesalzene Butter

Am besten nimmt ihr einen relativ großen Topf (der Ahornsirup spritzt etwas wenn er kocht), dort mischt ihr nun den Ahornsirup mit dem Zimt und dem Salz. 

Auf höchster Stufe zum kochen bringen und ein paar Minuten kochen lassen.

Von der Herdplatte nehmen und die Butter zufügen. Solange mit dem Schneebesen verrühren bis eine glatte Masse entsteht.

Nun die Masse mit dem Handmixer gut mixen. Auf kleinster Stufe beginnen und sich so auf höchste Stufe "vorarbeiten". Bis die Masse schön cremig und hell ist. Das dauert ca. 8 min.

Die Ahornsirup Butter in ein Schraubglas füllen und abkühlen lassen ( ungeduldig wie ich bin habe ich es erst kurz in den Kühlschrank und dann doch für ein paar Minuten in den Gefrierschrank gestellt bis sie fest wurde)

Und nun auf eurem Brot, Pancake, Scones... genießen :)

Denkt daran sie im Kühlschrank aufzubewahren und ca. 15 min bevor ihr sie genießen wollt raus zu nehmen damit sie leichter zu schmieren ist.

Liebe Grüße eure Christine

Quelle: adaptiert von Seasons and Suppers